主料:
小鲍，三只50克凤尾虾，50克干贝，
40克，
火腿片，
40克，
鸡腿肉，
60克，
鹌鹑蛋，
50克冬笋尖片，50克香菇，
50克鳐鱼唇，50克
辅料:
粉丝，
60克，
大白菜，
150克油菜心，1棵
配料:
清鸡汤，
1000ml干贝汤，80ml精盐适量，
胡椒粉适量全家福八珍火锅的做法步骤
1.把白菜用手撕成大块在沸水中烫一下。
2.然后捞出铺平在锅底。
3.白菜上铺上泡好的粉丝。
4.最后把蒸干贝的汤汁滗入锅中。
5.在锅中的粉丝上把所有熟制后的食材摆放好，色泽要尽量岔开为好，使之各色相间显得醒目。
6.把鸡汤在电磁炉上烧开用适量盐调味。
7.鸡汤用盐调好味道后撒入少许胡椒粉。
8.然后用手勺把煮沸的汤舀入火锅中。
9.把火锅放在电磁炉上烧开。
10.然后把炉温调到100度或90度加盖焖10分钟煮透煮熟。
11.煮好后便可趁热上桌食用，如口味重还可外加一些蘸料，任由自便。
小窍门&温馨提示
火锅特点；色泽美观、鲜美清淡、荤素搭配、食材丰富、材料精良、营养全面。
温馨提示；
1、材料使用可按自己家里现有的原料来搭配，如，肉、海鲜、菌菇搭配均衡即可，不必照搬，高档的还可使用鱼丸、鱼肚、鱼片、海参、蚌贝、鸽肉、鹌鹑等等都可以，而鱼唇价钱较贵发制起来也很费时间。干贝也可选用碎贝来代替，总之，做到就地取材不必铺张浪费，只要鲜美好吃就行。
2、汤的制作最好使用鸡汤，吊汤要使用老鸡为宜，老鸡里面的氨基酸芳香物质较浓郁，汤的味道会更为鲜美，而骨汤浑浊不建议使用。煮汤时只放葱姜和少许绍酒即可，微火焖煮两小时就可以。
3、鲜汤不必使用味精本身就很鲜美，再加上干贝汤味道更为淡中取鲜。如食用起来感觉口味偏淡，可配以蘸料，沙茶酱就很不错，超市里都有出售。
大炒勺的这款适合冬季养生的美食“全家福八珍火锅”就做好了，供朋友们参考！
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热菜 火锅 徽菜 干贝
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